Das Rezept

Vorbereitungszeit

5 min

Zubereitungszeit

10 min

Portionen

1 Portionen

Schwierigkeitsgrad

Anfänger

Besonderheiten

Vegan, Glutenfrei

Direkt zum Rezept

Der perfekte Start in heiße Tage

Power-Frühstück gesucht? Gemeinsam mit 3Bears Overnight Oats und dem fruchtig-minzigen Beeren-Shot von Kale&Me zeigen wir dir ein Sommerfrühstück, das nicht nur lecker ist, sondern auch voller Vitamine, Ballaststoffe und guter Laune steckt.

Overnight Oats mit Beeren sind ideal für heiße Tage, an denen du keine Lust auf warmes Porridge hast, aber trotzdem energiegeladen und sättigend in den Tag starten möchtest. Einfach am Vorabend vorbereiten – und morgens direkt aus dem Kühlschrank genießen

Warum Overnight Oats sinnvoll sind

Overnight Oats sind mehr als nur ein Trend – sie sind eine nährstoffoptimierte Frühstücksvariante mit vielen Vorteilen:

Bessere Nährstoffverfügbarkeit

Beim Einweichen werden Enzyme aktiviert, die Phytinsäure abbauen . Diese hemmt normalerweise die Aufnahme von Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink . Durch das Quellen werden diese Mikronährstoffe für den Körper besser verfügbar.

Schonend für den Magen

Die eingeweichten Haferflocken sind weicher, leichter verdaulich und belasten den Verdauungstrakt weniger – besonders an warmen Tagen oder bei empfindlichem Magen eine gute Wahl.

Langanhaltende Energie

Hafer enthält viele lösliche Ballaststoffe wie Beta-Glucan, die für eine gleichmäßige Energiezufuhr sorgen. Das hält dich lange satt und unterstützt eine stabile Blutzuckerkurve.

TIPP:

Für bessere Eisenaufnahme - Kombiniere Hafer mit Vitamin-C-reichen Zutaten wie Beeren – so wird pflanzliches Eisen noch besser aufgenommen.

Das steckt drin – Nährstoffe & Wirkung

Zutat	Nährstoffe & gesundheitlicher Nutzen
3Bears Edle Erdbeere	Die Mischung aus Vollkorn-Haferflocken, Erdbeerstückchen und Dattelstücken ist ballaststoffreich, enthält natürliches Vitamin B1 und liefert Eisen und Magnesium. Die enthaltenen Erdbeeren sorgen für ein fruchtiges Aroma – ganz ohne zugesetzten Zucker. Perfekt für eine natürliche, langanhaltende Sättigung.
Beeren (Him- & Brombeeren)	Vitamin C, sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane – schützen die Zellen und stärken das Immunsystem.
Banane	Liefert Kalium und Ballaststoffe, sorgt für natürliche Süße und cremige Konsistenz im Püree.
Pflanzlicher Joghurt	Je nach Sorte Kalzium und probiotische Kulturen – unterstützt die Darmflora.
Pistazien	Enthalten gesunde ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und sorgen für Biss und Geschmack.
Kale&Me Beeren Shot	100 % natürlicher Fruchtshot mit hohem Vitamin-C-Gehalt aus Himbeere, Brombeere, Apfel, Zitrone und Minze – ideal für Frische und Immunabwehr.

Darum passt dieses Frühstück ideal in den Sommer

Wenn draußen bereits am Morgen Temperaturen über 20 Grad herrschen, ist dieses Frühstück:

Kühl und erfrischend
Fruchtig und cremig wie ein Smoothie
Gut verdaulich und trotzdem sättigend
Optisch ansprechend – ideal zum Schichten im Glas
Meal Prep-tauglich – perfekt für unterwegs oder den Büroalltag

Noch mehr Frische: Diese Kale&Me Shots passen ebenfalls ins Frühstück

Neben dem Beeren Shot lassen sich auch andere Kale&Me Shots gezielt im Frühstück einsetzen, entweder direkt im Püree, als Basisflüssigkeit oder als Topping-Zutat:

Sanddorn Shot

Enthält viel natürliches Vitamin C und eignet sich ideal, um das Frühstück etwas herber und immunstärkend zu gestalten – besonders in Kombination mit Apfel oder Mango.

Kurkuma Shot

Mit Kurkuma, Ingwer, Orange und Grapefruit – bringt nicht nur entzündungshemmende Eigenschaften, sondern auch eine leicht herbe Frische. Ideal als Kontrast zu süßen Früchten wie Banane oder Erdbeere.

BioticCare Shot

Ideal in Kombination mit Hafer und pflanzlichem Joghurt – unterstützt mit probiotischen Kulturen und Vitamin C die Darmgesundheit . Lässt sich gut mit Orange, Apfel oder Mango kombinieren.

Kann ich Overnight Oats auch ohne Milch zubereiten?

Ja – Overnight Oats lassen sich problemlos auch ohne klassische Milch zubereiten. Eine spannende Alternative ist die Verwendung eines Fruchtshots wie dem Kale&Me Beeren Shot. Er bringt nicht nur Flüssigkeit, sondern auch eine fruchtige Note und wertvolle Vitamine in die Basis. Für eine besonders leichte Variante kannst du auch Wasser mit etwas Zitronensaft oder Fruchtsaft mischen – allerdings wird die Konsistenz dabei weniger cremig. Ideal ist eine Kombination aus Shot und etwas pflanzlichem Joghurt oder Wasser.

Welche Toppings passen zu Overnight Oats?

Fruchtig & frisch

Frische oder tiefgekühlte Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
Bananenscheiben, Apfelwürfel oder geraspelte Birne
Saisonale Früchte wie Mango, Pfirsich oder Kaki
Ein Löffel Fruchtpüree oder ein Kale&Me Fruchtshot für extra Frische

Tipp: Obst liefert nicht nur natürlichen Geschmack, sondern auch Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.

Cremig & sättigend

Pflanzlicher Joghurt (z. B. auf Soja-, Mandel- oder Kokosbasis)
Nussmuse wie Mandel-, Cashew- oder Haselnussmus
Optional: 1 TL Chiasamen oder Leinsamen für cremige Textur und Omega-3-Fettsäuren

Knusprig & nährstoffreich

Gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
Kerne & Saaten wie Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen
Granola oder gepuffter Quinoa
Kakaonibs oder geröstete Kokoschips für besonderen Biss

Porridge vs. Overnight Oats – was ist gesünder?

Kriterium	Porridge	Overnight Oats
Zubereitung	Mit Flüssigkeit gekocht	Über Nacht in kalter Flüssigkeit eingeweicht
Temperatur	Warm – ideal für Herbst & Winter	Kalt – besonders erfrischend im Sommer
Verdauung	Wärme wirkt beruhigend auf den Magen	Durch Einweichen ebenfalls sehr gut verträglich
Nährstoffverfügbarkeit	Teilweise reduziert durch Erhitzen (v. a. hitzeempfindliche Vitamine)	Höher: Einweichen baut Phytinsäure ab, Mineralstoffe wie Eisen werden besser aufgenommen
Ballaststoffe (Beta-Glucan)	Hoch – senken Cholesterin, regulieren Blutzucker	Hoch – bleiben vollständig erhalten, unterstützen langanhaltende Sättigung
Zubereitungszeit & Alltagstauglichkeit	Muss frisch zubereitet werden, eher weniger meal-prep-freundlich	Ideal für Meal Prep, ohne Kochen – morgens direkt verzehrfertig
Was ist gesünder?	Sehr gesund, besonders bei empfindlichem Magen	Ebenfalls sehr gesund – mit besserer Mikronährstoffverfügbarkeit und Zeitersparnis

Zutaten

Overnight Oats
- 50 g 3Bears Edle Erdbeere
- 100 ml pflanzliche Milch
Beeren-Shot-Püree
- 50 g Himbeeren + Brombeeren (z. B. je eine halbe Handvoll)
- 40–50 ml Kale&Me Beeren Shot
- ½ Banane
Topping
- 2–3 EL pflanzlicher Joghurt
- Frische Beeren
- 1 TL gehackte Pistazie
- Minzblättchen

Anleitung

1. Oats einweichen

50 g 3Bears „Edle Erdbeere“ mit 100 ml pflanzlicher Milch in einer Schüssel verrühren.
Die Mischung abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

2: Fruchtpüree zubereiten

½ Banane, ca. 50 g Himbeeren und Brombeeren (jeweils etwa eine halbe Handvoll) in einen Mixer geben.
Den Kale&Me Beeren Shot (ca. 40–50 ml) hinzufügen.
Alles zu einem gleichmäßigen, cremigen Püree verarbeiten.

3. Schichten

Die eingeweichten Overnight Oats in ein Glas oder eine Schale füllen.
Das Beerenpüree darübergeben.
2–3 Esslöffel pflanzlichen Joghurt als oberste Schicht hinzufügen.

Wer hat das Rezept entwickelt?

Mascha

Produktentwicklerin bei Kale&Me, liebt schnelle, unkomplizierte, pflanzenbasierte Rezepte. Mit einem Master in Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften verbindet sie fundiertes Wissen mit kreativer Küche – für saisonale Gerichte, die im Alltag funktionieren und vor oder nach dem Fasten guttun.

Berry Shot Overnight Oats