Die Gemüsebrühe - ein Geheimtipp für’s Fasten

Die Gemüsebrühe ist ein wahrer Alleskönner und mehr als nur eine einfache Suppe. Sie enthält viele wichtige Nährstoffe und sorgt für eine angenehme Wärme von innen. Besonders während einer Saftkur ist sie ein idealer Begleiter und unterstützt sowohl bei der Vorbereitung als auch währenddessen. In diesem Artikel zeigen wir dir, welche Vorteile eine Gemüsebrühe hat, wie sie am besten eingesetzt werden kann und wie du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Vorteile der Gemüsebrühe

Die Vorteile der Gemüsebrühe sind vielfältig. Sie dient nicht nur als wärmende Mahlzeit, die besonders in der kalten Jahreszeit wohltuend ist, sondern auch als Basis für eine ausgewogene Ernährung. Wichtige Nährstoffe aus dem Gemüse, das zum Kochen der Brühe genutzt wird, geht im Zuge des Kochvorgangs in das Wasser über, wodurch die Gemüsebrühe reich an Mineralstoffen ist, die besonders nach dem Sport oder während einer Saftkur wichtig sind, um den Flüssigkeitshaushalt des Körpers auszugleichen und die Regeneration zu fördern.

Außerdem lässt dich die Gemüsebrühe vielseitig in der Küche einsetzen. Sie kann als Grundlage für Suppen und Soßen, zum Aufgießen von Getreide wie Quinoa, Reis oder Amaranth dienen.

Warum ist eine Gemüsebrühe beim Fasten sinnvoll?

Während einer Saftkur, die auf der Zufuhr von flüssigen Nährstoffen basiert, kann die Einnahme von Gemüsebrühe eine willkommene Abwechslung darstellen. Im Gegensatz zu den kühlen, frischen Säften bietet die warme Gemüsebrühe eine wohltuende und sättigende Komponente, die insbesondere an kälteren Tagen oder in Momenten, in denen man sich nach "etwas Warmem" sehnt, von Vorteil ist. Die Brühe kann dabei helfen, das Gefühl von Hunger zu mindern und gleichzeitig den Körper mit zusätzlichen Nährstoffen zu versorgen. Besonders das Salz der Brühe ist wichtig, damit alle Stoffwechselprozesse während des Fastens reibungslos verlaufen können und der Blutdruck stabil bleibt.
Hier erfährst du noch mehr über das Fasten und seine VorteileFasten und seine Vorteile!

Selbstgemachte Gemüsebrühen können eine essentielle Rolle spielen, indem sie dem Körper helfen, seine Nährstoffreserven aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus kann die Flüssigkeitszufuhr durch die Brühe helfen, die Hydratation zu fördern.

Die Zubereitung: Einfach und voller Nährstoffe

Für die Grundlage einer nährstoffreichen, veganen Gemüsebrühe wählt man eine Vielfalt an frischem Gemüse aus. Klassiker wie Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Lauch und Zwiebeln bilden das Herzstück und können durch Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und frische Kräuter ergänzt werden. Aber auch Tomaten, Kürbis und Pilze eignen sich beispielsweise wunderbar für eine Gemüsebrühe. Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten werden gemeinsam in Wasser lange gekocht. Dabei entfaltet sich ein reiches, wohltuendes Aroma, und es entsteht eine Brühe, die nicht nur den lecker schmeckt, sondern auch den Körper mit essenziellen Elektrolyten nährt und von innen heraus wärmt.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Karotten, grob gehackt
• 1 Stange Sellerie, grob gehackt
• 1 große Zwiebel, geviertelt (die Schale kann für eine tiefere Farbe drangelassen werden)
• 1 Stange Lauch, nur der weiße und hellgrüne Teil, grob gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 5-6 Wacholderbeeren
• Ein paar Zweige frische Petersilie
• 1,5 Liter Wasser
• Optional: eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten: Beginne damit, das Gemüse zu waschen und in grobe Stücke zu schneiden.
2. Gemüse ansetzen: Gib das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und der frischen Petersilie in einen großen Topf. Gieße das Wasser darüber, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
3. Kochen: Bringe den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf ein Minimum, damit die Brühe sanft simmern kann. Lass die Brühe etwa 1-1,5 Stunden köcheln, damit die Aromen sich voll entfalten können.
4. Abschmecken: Nachdem die Brühe genügend Zeit hatte, um die Aromen zu entfalten, kannst du sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Schritt ist optional, je nachdem, wie du die Brühe verwenden möchtest.
5. Filtern: Nutze ein feines Sieb oder ein Tuch, um das Gemüse und die Gewürze aus der Brühe zu entfernen. Drücke das Gemüse leicht aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen.
6. Verwendung: Die fertige Gemüsebrühe kann sofort verwendet oder für die spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich gekühlt etwa 3-5 Tage oder kann für eine längere Haltbarkeit eingefroren werden.

Wenn du keine Zeit oder Lust hast, deine eigene Brühe zu kochen, dann probiere doch einfach mal unsere Klassische Brühe oder unsere Rote Bete Brühe!

Das besondere an unserer Gemüsebrühe

Das Besondere an unserer Gemüsebrühe? Wir verwenden die Tresterreste, die nach der Saftgewinnung übrig bleiben, um daraus eine nahrhafte Gemüsebrühe herzustellen. Unsere Gemüsebrühe besteht ausschließlich aus Gemüse und Gewürzen, ohne künstliche Zusätze oder Geschmacksverstärker. Wir sind überzeugt, dass Einfachheit und Reinheit den besten Geschmack bringen. Überzeuge dich selbst vom Geschmack unserer Gemüsebrühe!

Die Gemüsebrühe ist ein wahrer Allrounder, der den Körper nährt, vielseitig einsetzbar ist und dich optimal beim Fasten unterstützt. Ob als Grundlage für Suppen und Eintöpfe, zum Kochen von Getreide oder einfach pur genossen – Gemüsebrühe ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer bewussten Küche!

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